Receta de Judías con bacalao

Combinando legumbres y pescado, conseguimos recetas tan extraordinarias y deliciosas, como estas judías con bacalao desalado. ¡Todo un manjar!

Receta de judías con bacalao

Ingredientes para la receta de judías con bacalao

  • 250 gr. de judías blancas
  • 250 gr. de bacalao en salazón
  • Cebollino
  • 1/2 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de judías con bacalao?

1

Unos 2 ó 3 días antes de preparar este plato de judías con bacalao,lo que tendremos que hacer, es poner a desalar el pescado, en abundante agua. Este agua, la iremos cambiando 3 veces al día. El día antes, por otro lado, pondremos en remojo las alubias.

2

En el momento de cocinar las judías con bacalao, lo que haremos es picar el cebollino y la cebolla en concassé. El bacalao lo escurriremos y lo desmenuzaremos, quitándole las espinas que pudiera traer, y escurrimos también las legumbres.

3

Ahora, ponemos una olla rápida al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, sofreímos la cebolla y el cebollino, hasta que la cebolla reblandezca. En ese momento, cubrimos con agua, añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, e incorporamos las judías y el pescado. Tapamos la olla, y dejamos cocer durante unos 15 ó 20 minutos.

4

Transcurrido el tiempo, apartamos la olla del fuego, la abrimos cuando podamos, y ya podremos servir estas judías con bacalao.

Foto orientativa: jlastras

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